Comprenez "la fête de l'écrevisse", est la deuxième grosse fête de l'été après midsummer aux environ du 21 juin pour le jour le plus long de l'année (et en Scandinavie il peut être très long).
L'explication est qu'en Suède il n'y a qu'une petite période au mois d'Août où il est possible de pêcher l'écrevisse, c'est donc un bon prétexte pour une petite fête.
L'écrevisse étant très cher en Suède, nous nous sommes rabattus sur des langoustines, c'était très bon, accompagné d'une sauce aïoli.







